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Les madeleines
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Les madeleines
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Difficulté: *****
Pour 8 personnes (30 petites madeleines environ).
- 225 g de farine tamisée type 55
- 180 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Mettez dans un saladier les oeufs, le sucre et mélangez-les bien.
Tamisez la farine et mélangez-là à la levure avec la pincée de sel.
Incorporez ensuite ce mélange dans le saladier de départ et mélanger pour obtenir une pâte.
En cour de pétrissage, incorporez le beurre ramoli à la pâte.
Laissez reposer une vingtaine de minutes.
Dans un moule à madeleine en silicone, remplissez au 3/4 chaque empreintes.
Si vous n'avez pas de moule, disposez de petits paquet sur une plaque de four.
Avec un moule à madeleines:
Préchauffez le four thermostat 7 (220°c) pendant 10 minutes.
Déposez un plat avec de l'eau sur la grille de votre four et enfournez 12 minutes environ.
Démoulez-les à la sortie du four et déposez-les sur une grille.
Sur la plaque du four:
Préchauffez le four thermostat 6 (220°c) pendant 10 minutes.
Déposez un plat avec de l'eau sur la grille de votre four et enfournez 12 minutes environ.
Démoulez-les à la sortie du four et déposez-les sur une grille.
http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net
Date de création : 09/01/2010 21:24
Dernière modification : 29/04/2016 07:04
Catégorie : Les desserts|Les petits gâteaux
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