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Soufflé de figues et framboises
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Soufflé de figues et framboises
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Difficulté: *****
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10 figues fraîches
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300 g de framboises
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3 blancs d'oeufs
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2 jaunes d'oeufs
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200 g de sucre glace
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3 cuillères à soupe de crème fraîche
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2 cuillères à dessert de liqueur de framboise
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le jus d'un demi citron
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200 g de farine de maïs
Battez dans une terrine les jaunes d'oeufs avec les 3/4 du sucre.
Passez les figues au tamis.
Mélangez la pulpe à la farine puis incorporez les oeufs sucrées, la crème, 1 cuillère à dessert de liqueur de framboise et le jus de citron.
Battez les blancs en neige, introduisez-les dans la mixture de fruits par un léger brassage.
Placez le tout dans votre moule.
Préchauffer le four Th 6 ou 180°C.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 30 minutes.
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Préparation du coulis de framboise:
Passez les framboises au mixeur et filtrez-les.
Mélangez-les avec le reste du sucre et la cuillère à dessert de liqueur de framboise.
Placez l'ensemble au congélateur.
Servez le soufflé chaud couvert de la purée de framboise glacée.
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Date de création : 21/07/2008 11:06
Dernière modification : 23/06/2013 20:54
Catégorie : Les desserts|Les gâteaux
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