La quiche Loraine

	Les tartes salées
La quiche Loraine

Difficulté: *****

Pour 6 personnes.

Ingrédients:

1 pâte brisée
300g de lardons fumés
80g d'oignons émincés
4 œufs
30cl de crème fraîche liquide
200ml de lait
100g de gruyère râpé
Sel, poivre

Préparation:

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
Faites revenir les lardons avec les émincés d'oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.
Versez les lardons égouttés sur le fond de tarte.
Ajoutez la préparation aux œufs et mélangez délicatement.
Parsemez de gruyère râpé.

Cuisson:

Préchauffez le four thermostat 6 (180°c) pendant 10 minutes.
Enfournez 30 à 40 minutes environ (vérifiez la cuisson jusqu'à ce que la quiche soit dorée et le flan ferme.).

Conseils supplémentaires :

Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte brisée quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Vous pouvez ajouter des oignons caramélisés pour un goût plus riche.
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème fraîche par du yaourt nature.

Accompagnement :

La quiche lorraine se savoure aussi bien chaude que froide. Elle est parfaite pour un pique-nique, un apéritif dinatoire ou un repas léger. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte ou de pommes de terre nouvelles.

Bon appétit !