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Tarte à la créme d'amendes et à la crème pâtissière

cuisinier

Dessert

Tarte a la crème d'amendes et à la crème pâtissière

Difficulté: *****

Pour 6 personnes.
 

  • Ingrédients:

    • 1 pâte feuilletée
  • La crème pâtissière

    • 220 ml de lait
    • 100 g de sucre en poudre
    • 2 jaunes d’œufs
    • 2 cuillère à soupe de Maïzena
    • 2 sachet de sucre vanillé
  • La crème d`amende

    • 100 g de poudre d`amende
    • 100 g de beurre fondu
    • 100g de sucre
    • 2 œufs

  • Préparation:

  • La crème pâtissière

Mélangez dans un saladier le sucre avec les 2 jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
Versez le lait dans une casserole et faites chauffer avec le sucre vanillé et les 2 cuillères de maïzena.
Prenez un peu du lait chaud (sans éteindre le feu) et versez-le dans le saladier et mélangez un peu de nouveau.
Versez le contenu du saladier dans la casserole et continuez à faire chauffer le tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse.
Versez le contenu dans un saladier et attendez qu'il refroidisse suffisamment pour pouvoir le mettre sur la pâte à tarte.

 
  • La crème d`amende

Faites fondre le beurre à feu doux, et laissez tiédir,

Dans un saladier, mettez la poudre d`amende, le sucre et les œufs,

Mélangez rapidement en incorporant le beurre fondu.

  • La tarte

Mettre le four th 6 (180oC),

Dans un moule à tarte, déposez la pâte.

Répartissez la crème pâtissière sur la pâte. 

Étalez la crème d`amende sur le dessus.

Enfournez 25 minutes

À la sortie du four, laissez refroidir avant de servir.

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Date de création : 23/07/2015 18:04
Dernière modification : 26/03/2022 21:50
Catégorie : - Les desserts-Les tartes
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Réactions à cet article

Réaction n°1 

par tara_travel le 04/08/2015 10:18
A la fin le rendu ressemble à celui d'une frangipane non? J'ai voyagé dans de nombreux pays et, raffolant des desserts à l'amande, j'ai essayé une fois de rapporter une spécialité à l'amande dans mon bagage de cabine... Je vous laisse imaginer le résultat à l'arrivée...! Maintenant je m'essaye à la maison!