Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez les sucres à la farine avec la pincée de sel.
Incorporez au mélange les jaunes d’œuf et le beurre fondu.
Travaillez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.
Incorporez ensuite les noix.
Laissez reposer une bonne heure au réfrigérateur.

Après ce temps de repos, préchauffez le four thermostat 6 (180°c).
Avec de l'huile ou du beurre, graissez un plat à gratin.
Enfournez 25 minutes.
A la sortie du four, saupoudrez avec 70 g de sucres.