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Moules marinière à la crème (moules frites)

cuisinier
 
 

Plat principal

Moules marinière à la crème

 

 

Difficulté: *****
 
Pour 4 personnes

 

 

  • Ingrédients:
 
    • 2 Kg de moules
    • 1  gros oignon ou 2 petits
    • 20 g de beurre
    • 70 ml de vin blanc
Pour la sauce:
    • 40 g de beurre
    • 1,5 cuillères à soupe de farine
    • 200 ml de crème fraîche liquide
    • Poivre et curry
 
 
  • Préparation:
 
Nettoyez les moules.
Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte.
Hachez finement l'oignon et faites le revenir dans le beurre fondu.
Ajoutez ensuite le vin blanc et faites chauffer jusqu'à frémissement.
Versez les moules dans la cocotte et remuez régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
Récupérez le jus de cuisson et couvrez la cocotte pour maintenir les moules au chaud.

La sauce:
Faites fondre le beurre dans une casserole avec la farine jusqu'à brunissement.
Saupoudrez légèrement de poivre et de curry, ajoutez le jus de cuisson des moules avec la crème fraîche et laissez frémir avant d'éteindre.

Dès la fin de la cuisson, mettez les moules dans un plat creux et versez la sauce dessus, servez rapidement.

Accompagnement:
Vous pouvez accompagner ce plat de champignons, de frites...


 
 

 

 

 

 

 


Date de création : 17/10/2009 21:42
Dernière modification : 23/06/2013 09:33
Catégorie : - Les plats principaux-Plats en sauce
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