Difficulté: *****

Faites bouillir le lait et laissez le refroidir.
Pendant ce temps, nettoyez les fruits et broyez-les dans un moulin à légume (gille fine).
Faites glacer le lait au congélateur pendant une heure.
Ensuite, fouettez-le au batteur pour lui donner une consistance très vaporeuse.
Incorporez alors le jus de fruit.
Battez les blancs d'oeufs en neige bien solide.
Incorporez le sucre tout en continuant le mouvement des batteurs.
Mélangez les blancs d'oeufs en douceur avec le lait et les fruits (ils ne doivent pas tomber).
Placez au congélateur pendant 12 heures minimum.