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Soufflé de figues et framboises

cuisinier
 
 

Dessert

Soufflé de figues et framboises

 

 

Difficulté: *****

 

 

 

 

  • Ingrédients:

 

 

    • 10 figues fraîches
    • 300 g de framboises
    • 3 blancs d'oeufs
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 200 g de sucre glace
    • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
    • 2 cuillères à dessert de liqueur de framboise
    • le jus d'un demi citron
    • 200 g de farine de maïs
  • Préparation:
Battez dans une terrine les jaunes d'oeufs avec les 3/4 du sucre.
Passez les figues au tamis.
Mélangez la pulpe à la farine puis incorporez les oeufs sucrées, la crème, 1 cuillère à dessert de liqueur de framboise et le jus de citron.
Battez les blancs en neige, introduisez-les dans la mixture de fruits par un léger brassage.
Placez le tout dans votre moule.

 
  • Cuisson:
Préchauffer le four Th 6 ou 180°C.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 30 minutes.

 
  • Préparation du coulis de framboise:
Passez les framboises au mixeur et filtrez-les.
Mélangez-les avec le reste du sucre et la cuillère à dessert de liqueur de framboise.
Placez l'ensemble au congélateur.


Servez le soufflé chaud couvert de la purée de framboise glacée.

http://lacuisinedulapinou.la-lapinerie.net

 

Date de création : 21/07/2008 11:06
Dernière modification : 23/06/2013 20:54
Catégorie : - Les desserts-Les gâteaux
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